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作者： 珮妮．帕爾嫚
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當孩子咬人、打人、捏人變成恐怖份子時，家長該怎麼辦？
當孩子已經學會說謊話甚至偷竊，家長會怎麼處理？
別慌張！風靡英國的〝佩妮〞媽媽有新法寶教導家長如何應付家中的小霸王、小魔女。首先，如果你的女兒咬人、打人、或者捏人，你要立刻用一種嚴厲的語調和嚴肅的表情看著她，告訴她「不可以，你不能咬人」。先要她向受欺負的孩子道歉，再察看那個孩子要不要緊。然後，帶她到一個安靜的角落和你一起坐著或站個幾分鐘，冷卻下來。在這段冷靜下來的時間裡，不要和孩子說話（大約兩分鐘），免得她以為她得到了你一對一的全部注意力。過了這段冷靜的時間，你向她說明，生氣是一件很正常的事，媽媽也會生氣。但是當你生氣的時候，最好的辦法是把雙手放在屁股上，然後說：「我很生氣。」叫她在你的面前練習一次，再讓她回去和朋友玩。而要他們把雙手放在屁股上只是讓他們的手有一個地方放，免得隨便動手打人。假如她亂扔東西，馬上告訴她「不可以」，帶著她把東西撿起來，如果因為她丟東西而打翻了物品，要她幫忙清理乾淨，然後按照上面所建議的方式處理。 她既不是美艷的名人，也不是兒童專家，而是一個平凡的媽媽，卻掀起全英國禮貌運的的人，讓英國BBC電台專題報導她，她到底有什麼魅力？〝佩妮〞媽媽以養育三個孩子的親身經驗，用幽默風趣的口吻告訴現代的家長如何讓家中的孩子不在公場所無理取鬧，而是令人稱羨的小紳士小淑女。她覺得好家教是孩子未來成功的關鍵，因為擁有好家教的孩子就容易有好人緣、有高EQ、在團隊中能發揮合作精神…等個性是未來領袖的主要人格特質。《好家教，決定未來領袖》是一本媽媽經，沒有太多教條式的說明、沒有嚴格無聊的規範、沒有太多專家學者歇斯底里的呼喚，只有一個媽媽的親身體驗，用實際的生活案例帶領你，以清楚的方法將家中的小霸王變成天使。作者簡介佩妮．帕爾嫚 Penny Palmano曾擔任過新聞雜誌記者，不是兒童專家，只是一個早早下定決心的媽媽，對孩子的禮貌教育非常用心。養育出三個有禮貌、教養、師長稱讚的傑出好孩子。作者看到今日的禮貌教育出現了深層的危機，許多父母對教養的觀念與方式產生了迷惘，於是將自己親身經驗撰寫出來，提供大家具體可行的教養方法與祕訣。此書的出版引起了英國社會熱烈的討論與廣大的迴響，儼然形成一股不可擋的全球教養風潮。
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作者： 珮妮．帕爾嫚
新功能介紹- 原文作者：Penny Palmano
- 出版社：新手父母
新功能介紹 - 出版日期：2005/09/06
- 語言：繁體中文
好家教，決定未來領袖
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內容來自YAHOO新聞
地雷！麵包內餡、抹醬恐含反式脂肪
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】大啖美味麵包的同時，小心反式脂肪也吃下肚！坊間的麵包業者為了讓麵包表皮吃起來更酥脆，往往會加入含反式脂肪的油酥、白油。此外，容易忽略的是，麵包的內餡、塗抹麵包的抹醬，也可能會添加含反式脂肪的油脂，以增添風味！營養師指出，麵包不是都不能吃，只要掌握挑麵包3個小訣竅，就能成功避開反式脂肪大地雷。
王子南營養師建議，民眾選擇麵包時盡量選則天然、原味、無添加，少購買太香、太軟、加工太繁複的麵包。
由於反式脂肪在高溫下穩定性高，可以延長食物的風味，還能使食物更加酥脆美味，加上反式脂肪較與天然奶油相比，成本較為低廉。因此許多麵包業者不僅外皮使用添加油酥、白油等屬於反式脂肪的油脂製作麵包，連內餡、抹醬也都可能會使用含反式脂肪的油脂。
王子南營養師教大家辨認麵包中的反式脂肪3地雷：
地雷1／麵包內餡：
一般民眾愛吃包紅豆、綠豆、巧克力、椰子、奶油等餡料的麵包，有些業者會使用果糖糖漿代替糖增添風味，然而果糖糖漿中就含有反式脂肪。此外，市面上的鹹麵包會使用培根、雞肉、香腸、火腿等配料，製作過程中常會加入油脂增加口感，如果使用含反式脂肪的油脂料理食材，這些配料就有可能含有反式脂肪，民眾在不知不覺中就會把反式脂肪吃下肚。
地雷2／麵包抹醬：
市面上販售的各式抹醬如巧克力醬、花生醬、蒜蓉醬等，常被用來塗抹在麵包上。由於這一些抹醬製做過程中需要用到油脂，有些業者會使用反式脂肪做為添加的油脂，因此民眾選購時，要認清包裝標示，選則無添加反式脂肪的抹醬比較健康。
反式脂肪會升高壞的膽固醇（LDL），降低好的膽固醇（HDL）及降低血管內皮功能，會使血管發炎反應增加，增加罹患心血管疾病的風險。
地雷3／麵包酥脆表皮
有些麵包由於需要讓表皮酥脆，或為了讓麵包更有風味，往往會加入更多含反式脂肪的酥皮或醬料，如酥皮麵包、可頌麵包、肉鬆起酥麵包、菠蘿麵包、蔥花麵包、大蒜麵包、椰絲奶油麵包、甜甜圈等表皮酥脆或含有抹醬的麵包，民眾在挑選時，應該盡量避開這些含較多反式脂肪的麵包。
挑麵包掌握3訣竅遠離反式脂肪
那麼要怎麼挑麵包，才能避開反式脂肪呢？王子南營養師建議，民眾選擇麵包時盡量選則天然、原味、無添加的麵包。麵包中的油脂含量越低，攝取到反式脂肪的量就越低。以下教大家挑麵包3訣竅，避開隱藏在麵包中的反式脂肪危機。
訣竅1／睜大眼睛看標示：
超商販售的麵包或盒裝糕點，皆有營養標示，選擇標示越詳細的產品越有保障。然而，有些超商麵包雖然標示不使用反式脂肪，轉而使用棕櫚油作為添加油脂，因為棕櫚油在高溫油炸下較穩定，被稱為植物界的豬油。其實，棕櫚油的飽和脂肪含量高，攝取過量同樣會對心血管造成傷害，民眾選購時記得要睜大眼睛。
訣竅2／選全穀麵包：
營養師建議，民眾選擇麵包時，可以選擇五穀雜糧含有堅果、種子類的麵包，五穀雜糧麵包相於一般的波蘿麵包或白吐司，可以攝取到較多的維生素、礦物質、膳食纖維。此外，如果麵包添加橄欖油，橄欖油中含的單元不飽和脂肪酸，可以降低壞膽固醇（LDL），保持體內好的膽固醇。
麵包的內餡、抹醬也都可能會使用含反式脂肪的油脂。
訣竅3／少加工的麵包：
盡量少購買太香、色澤太豔麗、口感太軟、加工太過繁複的麵包，軟麵包為了口感常含有較高量的糖及油脂，不但熱量高，且更易造成身體額外的負擔。
反式脂肪「零」≠無反式脂肪成人1天上限約2公克
根據世界衛生組織（WHO）建議，以成年人1天攝取2000卡熱量計算，反式脂肪容許量大約2公克，美國研究顯示，如果超過這個範圍，引發心血管疾病風險會增加2成到2成5。
王子南營養師表示，根據食藥署目前法規，每100公克／毫升的食品中，反式脂肪含量0.3克以下，或食品總脂肪不超過1公克，都可以標示為「零」，但反式脂肪標示為「零」，並不代表該產品不含反式脂肪，民眾仍然要注意攝取勿過量。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/地雷-麵包內餡-抹醬恐含反式脂肪-020213358.html
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